Paistettua sorsaa rucolasalaatin kera. Stekt and med ruccolasallad.

Tätä ruokaa on kotona jo muutamia kertoja kyselty ja tehty. Meidän luona ainakin tykkää sekä lapset että vanhemmat. Alkuperäisen reseptin bongasin MTV3 Metsällä sarjasta https://www.mtv.fi/viihde/ohjelmat/metsalla/reseptit/artikkeli/paistettua-sorsaa-ja-punajuurisalaattia/6089698.

Itse olen tehnyt vähän reseptiä muuttaen, että sain itselle mieluisaksi. Tämän ruuan tekeminen ei ole mitenkään vaikeaa, sillä en itse ole mikään gourmet kokki.

Tarvitset seuraavat ainekset:

- Sorsanrintaa 2-4 kpl

- Säilykepunajuuria 150-200 g

- Rucolaa

- Voita 100 g

- Sokeria 2 rkl

- Manchegojuustoa

- Punaviinietikkaa 0,5 dl

- Pinjansiemeniä

Sorsanrinnat otan esille noin 30 minuuttia ennen ruuan laittoa, että eivät ole kylmiä valmistus hetkellä. Olen itse tehnyt kyseistä ruokaa eri lintujen rintafileillä (sorsaa, tavia, lapasorsaa). Aloitan yleensä paahtamalla pinjansiemeniä sopivan määrän paistinpannulla, riippuen siitä kuinka paljon on syöjiä ja tykkääkö siemenistä vai ei. Siemenet voi siirtää sivuun odottamaan muun ruuan valmistumista. Voi ja sokeri lisätään pannulle sulamaan, voin sulattua lisätään punajuuret sekä punaviinietikka. Sekoitetaan pannulla olevat ainekset kunnes niistä syntyy ruuan kastike. Samaan aikaan voi toisella pannulla valmistaa sorsanrinnat. Sorsanrinnat suolataan ja pippuroidaan kauttaaltaan ennen valmistamista. Joko fileet ruskistetaan pannulla ja valmistetaan uunissa 150°C. Tai paistetaan pannulla kunnes sisälämpötila lihassa on noin 54-58°C. Lihan annetaan levätä noin 5minuuttia ennen syömistä. Viimeiseksi annostellaan lautaselle rucolaa, päälle lastutetaan manchegojuustoa. Sorsanrinnat viipaloidaan rucolan päälle, pinjansiemenet sirjotellaan annoksen päälle. Viimeiseksi asetellaan punajuuret lautaselle sekä kastike.

Hyvää ruokahalua

**********************************************************************************

Denna maträtt har efterfrågats och gjorts några gånger hemma. Hos oss gillar både barn och vuxna om rätten. Det ursprungliga receptet såg jag i MTV3 serien Metsällä https://www.mtv.fi/viihde/ohjelmat/metsalla/reseptit/artikkeli/paistettua-sorsaa-ja-punajuurisalaattia/6089698.

Själv har jag ändrat receptet en aning, för att hitta det som jag själv tycker bäst om. Denna maträtt är inte svår att tillreda, själv är jag inte någon gourmetkock.

Du behöver följande ingredienser:

- Andbröst 2-4 st

- Konservrödbetor 150-200 g

- Ruccola

- Smör 100 g

- Socker 2 msk

- Manchegoost

- Rödvinsvinäger 0,5 dl

- Pinjenötter

Andbrösten tas fram ca 30 minuter före tillagning, för att de inte skall varaär kalla vid tillredningen. Själv har jag gjort maträtten av olika änders bröstfiler (gräsand, kricka och skedand). Jag börjar med att bryna passlig mängd pinjenötter på stekpanna, beroende på hur många som skall äta. Pinjenötterna kan läggas till sidan medan övriga ingredienser tillreds. Smör och socker läggs på stekpanna för att smälta, då smöret har smält tillsätts rödbetorna och vinägern. Rör om på pannan tills såsen är klar. Samtidigt kan andbrösten tillredas i en annan stekpanna. Andbrösten saltas och peppras runt om. Antingen bryns filerna på panna och tillreds klart i ugn på 150°C, eller steks på panna tills temperaturen i köttet når ca 54-58°C. Köttet skall vila ungefär 5 minuter före servering. Portionera ruccola på tallriken och strö över flarn av manchego ost. Skiva upp andbrösten och placera på ruccolan, pinjenötter strös över portionen. Slutligen placeras rödbetorna och såsen på fatet.

Smaklig måltid